Наблюдаю с разных углов, что мы входим в экономический кризис, упадок, рецессию. Что важно знать? Они закончатся. И будет снова подъем. Потом снова кризис. Мы живем в циклах. И искусство предпринимателя — в том, чтобы плавно и без тотала передвигаться между этими циклами. К счастью, большинство наших предпринимателей так и настроены. После провала — пытаться подняться. Я бы посоветовал не делать это сразу, а возможно, попытаться переждать бурю в найме, дать себе время найти свою нишу, набраться опыта и потом начать заново, если так уж хочется 

Заведения открываются так быстро, что мы не успеваем запоминать. Но нужно понимать, что это происходит не потому, что люди стали больше есть. А потому, что в стране много свободных денег. Пухнут банковские вклады, инвесторы пытаются вложиться в новые проекты. При этом сфера общепита сейчас переживает достаточно серьезные проблемы. Себестоимость продуктов растет, а поднимать цены некуда, по факту ценники некоторых заведений в Волгограде уже переплюнули московские. Поэтому рестораторы измудряются, заменяя продукты более дешевыми, но это до поры до времени. Второе — выросла фискальная нагрузка и внимание контролирующих органов. Аренда не дешевеет, растет конкуренция, а население платежеспособнее при этом не становится. Пока летом все забито битком и это незаметно, но на фоне перечисленного такие бизнесы рискуют накопить долги по аренде, перед персоналом и поставщиками