Волгоградский экономист Бельских высказался о системе чаевых в кафе
- 1 мин.
- 1 связь
- 1 цитата
Волгоградский экономист Игорь Бельских высказал свое мнение о системе чаевых в кафе и ресторанах. Культура благодарности оказалась больше свойственна молодому поколению.
«Я был однажды в Барселоне на корриде, меня посадил мужчина на место и постучал по руке, требуя чаевых. Я тогда даже не заметил, что он требовал чаевых. Это было не в культуре советских людей. Еще 20-25 лет назад мы даже смысла чаевых не понимали. Они предполагают с одной стороны благодарность клиента, с другой стороны определенные системные требования, для того, чтобы сотрудник общепита, сферы услуг старался что-то делать. И последний важный фактор — до 40% заработной платы в этой отрасли приходится на чаевые. Молодежь немного другая, считает, что им должны давать чаевые, быть признательными. Но в целом эта сфера пока еще находится как формирующаяся. Еще не до конца понятны правила и объем чаевых. Некоторые говорят, что достаточно как в Италии и Испании, 5-15%, в зависимости от услуги. У нас в ресторанах считается нормальной практикой давать 3-7%», — объясняет Игорь Бельских.
Экономист делит потребителей на две категории людей: дающих чаевые и не понимающих смысл такого поощрения. На деле сервис и качественные услуги всегда тесно связано с благодарностью. Сейчас культура только формируется. Сам Бельских готов оставить деньги на чай, если удовлетворен услугой или товаром. В противном случай он не понимает, почему должен это делать.
Персоны1 в новости
-
БЕЛЬСКИХ Игорь Евгеньевич
Экономист